Llegan a este restaurante del barrio madrileño de Embajadores dos conceptos muy dispares con un mismo fin: pasarlo bien mientras se disfruta de la inesperada cocina de José Miguel Valdivieso y se descubren algunas de las 140 variedades de uva de su original bodega. ¿La diferencia? Uno es en grupo y otro es para quienes quieren ir solos. La ‘Mesa para uno’ -la mesa en la que todos caben-, pensada para rodearse de otros amantes de la gastronomía que no siempre encuentran acompañante para salir… Se acabó el quedarse en casa con ganas de un homenaje de altura, por los menos hasta ayer jueves. Las catas privadas son a gusto del consumidor. ¿Quieres conocerlas uvas de una región concreta con tu grupo de amigos? Pues Raúl García, el sumiller, os las diseña a medida
Madrid, abril 2023. En Uskar son unos enamorados del vino,y su carta líquida invita a viajar por España a través de clásicas como la Garnacha, de escasas como la Espadeiro o desconocidas como la Crujidera, y recoge también curiosidades de Francia, Alemania, Austria, Turquía, Bulgaria y Japón.
Más de 140 variedades que a partir de ahora, además de con sus catas-maridadas, puede descubrirse a través de dos divertidos encuentros.
‘Mesa para uno, la mesa en la que cabemos todos’: comida, bebida y compañía ¡sorpresa!
Ya no hace falta convencer al amigo de turno para salir a cenar un día entre semana, porque en Uskar han montado esta gran mesa, que es para ir solo, pero en realidad es para rodearse de otros amantes de la buena gastronomíaque no siempre encuentran acompañante… Así que, se acabó el quedarse en casa por no tener con quién, porque el plan ya lo tenemos, al menos, el último jueves de abril.
Cada uno llama, reserva su sitio -o dos- y comparte mesa, por supuesto, en torno a una deliciosa comida y con un maridaje de 10. José Miguel Valdivieso preparará un menú degustación 100% de mercado y Raúl García se encargará de armonizarlo. Un total de 4 pasos -entrante, pescado, carne y postre- y 4 copas de vino -con algún champagne incluido- por 50 € (se puede pedir sin maridaje por 35 €).
El disfrute del paladar está garantizado y seguro que la diversión también. ¿Te animas a vivir esta experiencia en la que la gastronomía ‘invita’ a conocer gente con tu mismo buen gusto?. La primera ‘Mesa para uno’ ha sido ayer jueves 27 de abril con un aforo limitado ya que solo hay 20 plazas.
Catas privadas
Estas ya más al uso, pero nuevas en Uskar, están llamadas a ser uno de los nuevos atractivos de este inesperado bar restaurante de Embajadores.
Las han pensado para grupos que sienten curiosidad sobre una determinada zona vinícola o quieren conocer unas uvas concretas, -de esas tan especiales que atesora Raúl, que se decanta por las variedades nacionales más desconocidas, pero también cuentan con vinos de Francia, Alemania, Austria, Turquía, Bulgaria y Japón- y él diseña la cata adaptándose a las prioridades y presupuesto del cliente.
Para acompañar cada copa, la propuesta sólida de José Miguel Valdivieso, que conquista con una carta fina, cuidada, que enamora,¡y siempre con productazo! Pueden ser recetas que suenan tan bien como: Sardinas en mojo verde, Tortilla vaga de criadilla de tierra con sashimi de ventresca de atún, Berenjenas chinas con salsa picante, Arroz de pulpo, alcachofas y ajetes, Taco de aguja de cerdo ibérico a la brasa con ajo, patata y mayonesa de chile chipotle. Y siempre con un dulce final…
Uskar tiene capacidad para 35 personas en sala y otras 29 en terraza. El restaurante abre de miércoles a sábado de 12:30 a 24:00 horas, y domingos de 12:30 a 16:00 h; la cocina, en horario de comida, de 13:30 a 16:00 y por las noches de 20:00 a 22:30 horas.
El precio medio es de 38 €, sirve menús para grupos desde 30 € y el menú degustación 100% de mercado cuesta 40 €.Además, prácticamente toda su carta se puede encargar para recoger en el local. Periódicamente hacen catas y cenas maridaje -al menos un miércoles o jueves al mes-de lo más interesantes y variadas que suelen anunciar en sus redes sociales.
Mas info: https://restauranteuskar.com
