Tres quesos de Salamanca, dos de León y uno de Zamora entre los 60 mejores quesos de España

Salón del Gourmet celebra la 13a edición del campeonato gourmet de quesos, el mas importante de España, con 60 quesos premiados en veinte categorías. En este certamen, considerado el más relevante del sector en nuestro país, han participado más de 820 quesos; solo 100 han pasado a la final, celebrada durante el transcurso de Salón Gourmets, que celebra su edición 36 en Ifema Madrid hasta el 20 de abril.

Fotografía: Salón del Gourmet

El «túnel del queso» del Salón Gourmet ofrece degustar los mejores quesos de España

Madrid, 19 de abril de 2023.- ¿Quién dijo que el 13 daba mala suerte? No ha sido el caso, desde luego, de los 60 quesos que han resultado premiados en GourmetQuesos, el Campeonato de los Mejores Quesos de España 2023, que ha celebrado su 13a edición en Salón Gourmets (SG).

El «túnel del queso» del Salón Gourmet ofrece degustar los mejores quesos de España

En este concurso, el más recocido del sector quesero en nuestro país, han participado más de 820 quesos. Tras una primera selección, —en la que se consideraron aspectos como la corteza, el color, la textura, el olor, el sabor, el regusto y la persistencia de cada una de las muestras—, solo cien de ellos, cinco por categoría, han llegado hasta esta fase final en Ifema Madrid.

Aquí, un panel formado por 60 jueces —maestros queseros, encargados de tiendas, blogueros, periodistas gastronómicos, cocineros, responsables de compras de grandes superficies y jefes de sala— ha reconocido a los 60 mejores —tres por categoría—.

Todos estos quesos pueden degustarse en el Túnel del Queso, hasta el jueves 20 de abril, en la 36a edición de SG (pabellón 8, 8A15), que se celebra en Ifema Madrid (pabellones 4, 5, 6, 7 y 8).

Listado de premiados de las distintas categorías del Campeonato GourmetQuesos 2023

Categoría 1: Vaca Joven

• Primer premio: Dajosefa, Fermentos Galegos (Lugo)
• Segundo premio: Fontelas Cremoso, Piñeiro López Javier (Lugo)
• Tercer premio: Queso de Tetilla, Lácteos Anzuxao (Pontevedra)
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Categoría 2: Vaca Curado

• Primer premio: Saüll, La Xiquella Formatges i Turisme Rural (Girona)
• Segundo premio: El Pilós, Fundació Privada Map (Girona)
• Tercer premio: El Ferrer, Formatgeria Cal Music (Barcelona)
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Categoría 3: Cabra Joven Leche Cruda

• Primer premio: Musgo Lavado, Aligarma (Ávila)
• Segundo premio: Hacienda Zorita Cabra Joven, Hacienda Zorita Farm Food (Salamanca)
• Tercer premio: Quesos de Tetir DOP Majorero, Quesos Tetir Puerta del Rosario (Las Palmas)
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Categoría 4: Cabra Joven Leche Pasteurizada

• Primer premio: Garrotxa Sant Gil d’Albió, Sant Gil d’Albió (Tarragona)
• Segundo premio: Semicurado Montes de Málaga, Agrupación de Ganaderos de los Montes de Málaga (Málaga)
• Tercer premio: Queso de Cabra 1 kg, Lácteas Cobreros (Zamora)
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Categoría 5: Cabra Curado Leche Cruda

• Primer premio: Reserva Natural con Pimentón, Agrupación de Ganaderos de los Montes de Málaga (Málaga)
• Segundo premio: Canto lavado, Quesos Elvira García (Ávila)
• Tercer premio: Hacienda Zorita Cabra Curado, Hacienda Zorita Farm Food (Salamanca)
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Categoría 6: Cabra Curado Leche Pasteurizada

• Primer premio: Julián Díaz DOP Majorero, Arquema (Tuineje, Fuerteventura)
• Segundo premio: Queso Curado Collados Quesería, Fernández Ortiz Amancio (Granada)
• Tercer premio: Vell Reserva, Fundació Ampans (Barcelona)
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Categoría 7: Mezcla Semicurado

• Primer premio: Mezcla Semicurado Los Cameros, Lácteos Martinez (La Rioja)
• Segundo premio: Queso de Mezcla Semicurado, Valle de San Juan Palencia (Palencia)
• Tercer premio: San Vicente Semicurado, Industrias Lácteas San Vicente (León)
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Categoría 8: Mezcla Curado

• Primer premio: Queso de Cabra y Oveja Curado Envuelto en Romero, Queso Payoyo (Cádiz)
• Segundo premio: Mezcla Curado Los Cameros, Lácteos Martinez (La Rioja)
• Tercer premio: Queso de Cabra y Oveja Curado, Queso Payoyo (Cádiz)
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Categoría 9 Pasta Blanda Corteza Enmohecida

• Primer premio: Conde, La Quesería de María (Ávila)
• Segundo premio: Gála, Goine Berría (Gipuzkoa)
• Tercer premio: Terra, Airas Moniz (Lugo)
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Categoría 10: Pasta Blanda Corteza Lavada

• Primer premio: Tou Del Mujal Cabra Eco, Formatgeria Cal Music (Barcelona)
• Segundo premio: Rufino atortao, Hermanos Cuecas Morujo (Badajoz)
• Tercer premio: Mamá Oveja Lavada, Quesería Mamá Cabra (Badajoz)
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Categoría 11: Pasta Blanda con Coagulante Vegetal

• Primer premio: Cremositos del Zújar, Arteserena (Badajoz)
• Segundo premio: Minicremositos del Zújar, Arteserena (Badajoz)
• Tercer premio: Gran Tajo Selección Torta del Casar DOP, Iberqués Extremadura (Cáceres)
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Categoría 12: Oveja Semicurado Leche Cruda

• Primer premio: Gaztañaditxulo DOP Idiazábal, Ander Barandiarán (Gipuzkoa)
• Segundo premio: Queso de Oveja Semicurado, Valle de San Juan (Palencia)
• Tercer premio: Moraleda Semicurado, Quesos Moraleda (Toledo)
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Categoría 13: Oveja Semicurado Leche Pasteurizada

• Primer premio: 1949 Oveja Madurado, Quesos Feijoo (Ourense)
• Segundo premio: Cerro del Ángel Manteca Floral Quesería Villa D’Haro (Cuenca)
• Tercer premio: El Gigüela, Asociación Ganadera Palomares (Toledo)
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Categoría 14: Oveja Curado Leche Cruda

• Primer premio: Quesos Finca La Cruz, Aldonza (Madrid)
• Segundo premio: Sigma, Quesos de Hualdo (Toledo)
• Tercer premio: Hacienda Zorita Oveja Curado, Hacienda Zorita Farm Food (Salamanca)
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Categoría 15: Oveja Curado Leche Pasteurizada

• Primer premio: La Antigua Quesería Curado García Fernández Juan David (Toledo)
• Segundo premio: Queso de oveja curado, Queso Payoyo (Cádiz)
• Tercer premio: Bodega Oveja, Finca de Uga (Las Palmas)
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Categoría 16: Oveja Añejo

• Primer premio: Quesos Finca La Cruz, Aldonza (Madrid)
• Segundo premio: Gran Reserva con Manteca Ibérica, World Fruits Company (Murcia)
• Tercer premio: El Bosqueño Queso de Oveja Añejo, Quesos El Bosqueño (Cádiz)
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Categoría 17: Afinados de Coagulación Acido-láctica

• Primer premio: Moluengo, Quesos la Rueda del Cabriel (Albacete)
• Segundo premio: Rotam, Quesos la Rueda del Cabriel (Albacete)
• Tercer premio: Maestro Quesero IGP Queso Los Beyos, Corporación Alimentaria Peñasanta (Asturias)
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Categoría 18: Azules (Enmohecido Interno)

• Primer premio: Picos de Europa IGP Queso de Valdeón, Queserías Picos de Europa (León)
• Segundo premio: Queso Azul Las Cortas, Quesería Las Cortas (Valladolid)
• Tercer premio: Quesera del Cares DOP Cabrales, Quesera del Cares (Asturias)
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Categoría 19: Ahumados

• Primer premio: La Vasco Navarra ahumado DOP Idiazábal, Quesos La Vasco Navarra (Navarra)
• Segundo premio: Queso Fontelas, Piñeiro López Javier (Lugo)
• Tercer premio: Casleiras DOP San Simón da Costa, Queixeria Casleiras (Lugo)
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Categoría 20: Con Condimentos en su Interior

• Primer premio: Quigo Confitura de Higo, Rodolfo Del Río Lameyer (Sevilla)
• Segundo premio: Granizo Trufa, Quesos La Rueda del Cabriel (Albacete)
• Tercer premio: Caramelo, Ajedrea y Pimienta Rosa, Quesos La Rueda del Cabriel (Albacete)
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El escaparate de la mejor gastronomía

Ifema Madrid acoge, del 17 al 20 de abril, la 36a edición de Salón Gourmets, que ha batido todos sus récords. Por primera vez en su historia cuenta con cinco pabellones y supera los 70.000 m2 de extensión total, en los que más de

2.000 expositores nacionales e internacionales presentarán unos 55.000 productos singulares y celebrarán más de

1.200 actividades. Entre ellas, además de concursos y campeonatos con solera y otros nuevos —debutan el de Mejor Bocadillo de Jamón Joselito, GourmeTapa by Fuentes y Máster Pinchos Gourmets #productoriojano—, destacan toda clase de catas y show cookings.

Esta cita imprescindible del sector gastronómico vuelve a contar con Estrella Galicia, Cabreiroá y Nespresso Professional como cerveza, agua y café oficiales. Asimismo, Madrid es la Comunidad Invitada y Brasil ejerce como el País de Honor de este año. El estado brasileño, séptima economía del mundo, acercará al público español e internacional lo mejor de su industria de alimentación y bebidas a través, por ejemplo, de la carne, el café, el azúcar, el vino, las especias y los snacks saludables.

• Todas las actividades de Salón Gourmets se pueden consultar aquí: https://www.gourmets.net/salon-gourmets
• Más información de Salón Gourmets: https://www.gourmets.net/salon-gourmets