En 1977 Pablo y Angelines, deciden embarcarse en la aventura empresarial abriendo su carnicería en la Calle García Prieto, con 3 trabajadores y unas novedosas instalaciones con una amplia zona de ventas y un obrador abierto al público, para que todo el trabajo estuviese a la vista del público.
En el sótano de la carnicería se inició la fabricación de embutidos, de manera artesanal, para abastecer de embutidos y cecinas a la propia carnicería. Unas instalaciones que pronto se quedaron pequeñas debido al incremento en la demanda de embutidos y sobre todo de cecina, el producto estrella de la empresa que ya se enviaba a toda la península.
En 1985 abrieron la charcutería en la calle Lorenzo Segura, que fue la 1ª tienda gourmet que hubo en Astorga, con quesos de importación, patés, fiambres, precocinados, y sobre todo con una gran variedad de embutidos, ibéricos, y por supuesto cecina.. En 1993 con la experiencia acumulada en estos años se crea “Cecinas Pablo” principal proveedora de embutidos de Cárnicas Pablo.
El trabajo bien hecho, el mantenimiento de la elaboración tradicional, a pesar de la utilización de la tecnología punta y la calidad con la que se presentan todas las variedades de embutidos salazones, y demás productos cárnicos, son una parte fundamental para que el listón de esta empresa siga en constante aumento. Cárnicas Pablo está actualmente muy consolidada tanto en el mercado nacional como en el internacional (Unión Europea).
En esta consolidación han influido varios factores, entre los que se podría citar, la gran calidad de sus productos, la esmerada elaboración de los mismos, al más puro estilo casero y tradicional, así como la amplia promoción de los productos en ferias de alimentación nacionales e internacionales.
Con el reto de superarse y poder satisfacer siempre las necesidades de sus clientes, a través del control de todo el proceso productivo, han implantado un sistema de calidad que garantiza que cada producto que llega al consumidor está en óptimo estado y puede ser consumido con total confianza.
Nace Astorgourmet
Cárnicas Pablo pone oficialmente en marcha Astorgourmet un nuevo proyecto empresarial en Internet que sitúa a golpe de ratón más de 200 referencias de productos agroalimentarios de Astorga y su comarca para todos los potenciales consumidores del mundo.
“Durante unas semanas de mejora e implantación hemos podido llevar ya a cabo diferentes envíos a países como Alemania, Suecia, Italia, Francia, Lituania, Reino Unido, Portugal o la lejana Lituania”. afirma Ángeles Barros Cordero responsable de Astorgourmet. “Astorga es ya una referencia gastronómica a nivel nacional, con Astorgourmet queremos aportar un modesto granito de arena a posicionar Astorga y nuestros productos gourmet por todo el mundo”.
La página web http://astorgourmet.es está traducida al inglés para facilitar su uso por el público internacional, cuenta en exclusiva con todos los productos de Cecinas Pablo y pretende convertirse el punto de referencia de los ciudadanos españoles que quieren comprar los auténticos productos de Astorga y su comarca. También se ha observado que muchos de los clientes son restaurantes o tiendas europeas que buscan productos de calidad.
El producto estrella: la Cecina de Astorga
Los usuarios que, a lo largo de estas semanas de prueba, han utilizado Astorgourmet han comprado mayoritariamente Cecina de Astorga (un 35%) siendo los embutidos tanto ibéricos como para cocinar la segunda elección (25 %), mientras que siguen por orden de preferencia otros productos como jamones, quesos, legumbres, conservas, etc…..
Por países, la Cecina de Astorga ha sido el producto más vendido en Alemania, Suecia, Italia, Francia, etc para pasar posteriormente a los embutidos, las cremas de cecina o los quesos. Lituania y el Reino Unido, sin embargo, destacan por la compra de jamones, sin olvidar el típico chorizo picante de León, que es uno de los productos favoritos en las Islas Británicas.
Todos los ingredientes del cocido maragato a golpe de un click
Una de las últimas incorporaciones a la página web http://astorgourmet.es es el pack 
“Cocido Maragato”, un lote de productos envasados al vacío preparados para cocinar en cualquier parte del mundo el plato más típico de Astorga. Este lote no podía olvidar el garbanzo pico pardal, tradicional en el cocido maragato, y que hace las delicias de los miles de turistas gastronómicos que cada fin de semana llenan los restaurantes de Astorga y su comarca.
Fuente, fotografías y más info: http://astorgourmet.es
Teléfono 987 10 70 70 (De lunes a sábado de 9:00 a 14:00 horas y de lunes a viernes de 16:30 a 20:30 horas). info@astorgourmet.es
