Tomás Álvarez escribió este texto durante la pandemia, animado por la temática de dos de sus obras precedentes: una referida a Hermann Künig, el monje autor de la primera guía santiagueña de la Edad Moderna, y la otra, referida a la gastronomía del Quijote.
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Acaba de ver la luz el libro “Pucheros y zurrones. Gastronomía en el Camino de Santiago”, escrito por Tomás Álvarez y editado por Lobo Sapiens/El Forastero, donde se analiza el mundo de las comidas y bebidas a lo largo de los caminos a Compostela, desde la Edad Media a la actualidad..
El libro realiza un profundo análisis del tema, partiendo de documentos históricos y, sobre todo, de los relatos de un amplísimo elenco de escritores, tanto de literatura en general como, especialmente de crónicas de viaje a Compostela.
Veremos pues en este trabajo viajeros sencillos que caminan de la mano con la Necesidad, junto a magnates que llevan con ellos cocinero y acémila cargada de productos alimenticios, para nutrir abundantemente los recovecos del aparato digestivo.
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En el texto veremos viajes austeros de vino y pan; cenas miserables de un mendrugo untado con ajo, y descansos nocturnos sobre un suelo, frío y duro, con sólo unas briznas de paja como colchón. Y junto a este ascetismo, la riqueza de la mesa de los palacios, y la gula reinando en los refectorios de los conventos.
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Por el Camino marcharon los ascéticos y los tragaldabas; golfillos que huyen de la miseria, pecadores que buscan el perdón, ladrones que vivirán a costa de los caudales de los compañeros de viaje y aristócratas que quieren conocer mundo y solazarse en las cortes de los países que cruzan…
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Todos necesitarán comer, porque el alimento les ha de proporcionar la energía necesaria para llegar al destino.
Datos del libro
Autor: Tomás Álvarez Domínguez
Editorial: Lobo Sapiens
ISBN: 978-84-125629-3-4.
Depósito Legal: LE-311-2022.
Tamaño: 175 x 205 mm.
Páginas: 238.
Impresión: cuatricromía.
Encuadernación: tapa dura.
Idioma: Castellano
Año de lanzamiento: 2022
PVP: 24€
