En el año 2019 ENBHIGA congregó durante 5 días en Ourense a más de 60 profesionales relacionados con el turismo gastronómico, entre ellos Enredando.info
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ENBHIGA lleva más de seis años recorriendo Perú fomentando la comunicación, la producción, la educación, la gastronomía y el turismo. El trabajo internacional le ha brindado a este evento voluptuosas publicaciones en diferentes ciudades del mundo, generando noticias, programas especiales e informes que resaltaron el trabajo en cada región.
ENBHIGA es una organización sin fines de lucro que promueve la gastronomía, que llega a un determinado lugar, ven los productos, analizan que se puede hacer con eso, y promocionan con eso el turismo para el mundo. En definitiva el objetivo del evento es que cada profesional de la cocina interactúe con el productor y emprendedor, dejando así recetas gastronómicas que impacten y enriquezcan.
En esta edición participan internacional que ha comenzado en la ciudad peruana de Tarapoto participan mas de 30 cocineros llegado de diversos lugares de Perú pero también de Estados Unidos, Costa Rica, Canadá y también de España, para comenzar la ruta de la Amazonia al Mar.
Los cheff invitados y diferentes medios de comunicación llegaron a la ciudad de Tarapoto en el Departamento de San Martín en plena Amazonia el pasado 3 de octubre para finalizar el 8 de octubre en Lima.
Durante la tarde del primer día, alumnos de la escuela Begalia participaron de la primera muestra junto a sus docentes. Uno de sus docentes, Juan Carlos Zapata afirmó en el inicio de las jornadas «Es para nosotros una oportunidad única dónde los jóvenes se prepararon durante semanas y trabajaron el menú junto a productores y emprendedores de la zona; jamás tuvimos ésta posibilidad y verlos felices nos llega al corazón y nos da fuerza para avanzar».
Darwin Santa María Chef internacional tarapotino y que actualmente vive en Estados Unidos, junto a Pedro Misari, peruano radicado en Chile y Alberto Miró Chef Limeño, son los que están a cargo de toda la logística gastronómica. Los chefs están acompañados tanto por periodistas locales e internacionales, organismos de gobierno y tour operadores.
La Ruta Enbhiga tiene varias Etapas en la misma jornada. Una segunda etapa fue en el restaurante de Doña Zully que presentó su cocina junto a su dueña Uba Espinoza, que realizó un ceviche de doncella, chaufa regional, sudado de doncella, y piqueo amazónico con tradicionales platos de tacachos.
Quedan más días por delante y las cientos de personas detrás de cada presentación muestran aún más ese entusiasmo.
