El Fórum Gastronómico es el primer congreso de gastronomía con feria que se creó en 1999. Se celebra anualmente alternando Galicia y Cataluña y que este año tendrá lugar en A Coruña a lo largo de tres días, del 23 al 25 de febrero. Los talentos gastronómicos mostrarán en ExpoCoruña sus creaciones y ofrecerán demostraciones de cocina en directo, una oportunidad única para saborear A Coruña y la cocina gallega.
Los visitantes que se acerquen a ExpoCoruña del 23 al 25 de febrero se encontrarán con un aumento notable del espacio ferial respecto las anteriores citas del Fórum en Galicia El sector gastronómico se ha volcado con el Fórum Gastronómico de A Coruña, como muestra el listado de marcas presentes y expositores en su Feria profesional.
Alrededor de 400 marcas representadas y más de 100 empresas e instituciones se han sumado ya a una cita que cuenta con 5.000 metros cuadrados de feria. Algunos de los expositores han programado actividades propias en los ateneos del Fórum o en sus propios puestos, como catas de producto o presentaciones. Estas actividades, que pueden encontrarse en el portal web www.forumcoruna.com, complementan y suponen un valor añadido al programa oficial del Fórum.
En los distintos puestos de la feria del Fórum se podrán encontrar vinos, cavas, cervezas y bebidas; especias; cafés; proyectos y equipamiento integral de hostelería; maquinaria y utillaje; imprenta profesional; lácteos, quesos y derivados; aceites; jamones y embutidos; instituciones y centros de formación; confitería; denominaciones de origen; empresas de distribución; carnes; pescados y mariscos; conservas; helados; setas; productos de huerta; pastas….
El Fórum Gastronómico de A Coruña se celebrará en ExpoCoruña del 23 al 25 de febrero y será, nuevamente, el mejor escaparate para las marcas del sector y punto de encuentro de la gastronomía profesional. Las instalaciones del recinto ofrecen grandes posibilidades y comodidades para que los distintos expositores muestren del mejor modo sus servicios y productos.
Niños y jóvenes podrán demostrar sus habilidades culinarias con el Concurso Cociñeiro Junior Escuela Álvaro Cunqueiro Fórum Gastronómico
El pasado miércoles 5 de febrero terminó el plazo para entrar en este concurso convocado desde la Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería que forma parte de la programación del Fórum Ciudad
Los niños y jóvenes coruñeses de entre 8 y 16 años son los protagonistas del I Concurso ‘Cociñeiro Junior’ Escuela Álvaro Cunqueiro Fórum Gastronómico. Una actividad convocada desde la Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería, con la colaboración de Fórum Gastronómico y organizada a través de los Centros Cívicos coruñeses.
Se trata de un certamen englobado en el programa Fórum Ciudad, que quiere dinamizar A Coruña a través de la gastronomía antes y durante la celebración del Fórum Gastronómico.
Los participantes cocinarán un plato a base de verduras, uno solo por concursante, y estarán englobados en dos categorías según su edad: entre 8 y 12; y entre 13 y 16 años. En un primer momento cocinarán en sus casas y deberán enviar la receta e imágenes de su elaboración al correo electrónico profesores@asociacionhosteleria.org, antes del miércoles 5 de febrero.
El jurado seleccionará 30 participantes por categoría, que podrán cocinar su plato en vivo en la Escuela de Hostelería Álvaro Cunqueiro de la Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería de A Coruña el sábado 15 y el domingo 16 de febrero. Tendrán que aportar el producto para elaborar la receta mientras el menaje e instalaciones serán aportados por la organización. La selección de platos se realizará en base a su originalidad, proceso de elaboración e ingredientes utilizados.
Un total de 30 de los participantes seleccionados, 15 por categoría, conseguirán un puesto de finalista y disfrutarán de una clase en directo dentro del Fórum Niños del Fórum Gastronómico el domingo 23 de febrero en el recinto Expo Coruña. El taller será impartido por Fabián León y Pablo Fernández, profesor de la Escuela Álvaro Cunqueiro.
Del mismo modo, el jurado seleccionará las 3 mejores recetas en cada una de las 2 categorías, 6 recetas en total. Los ganadores a la mejor presentación, al mejor sabor y a la originalidad recibirán su premio el domingo 23 de febrero a las 15:30 horas, en el Auditorio del Fórum Gastronómico Coruña 2014.
El Fórum Gastronómico cuenta en su programa con otros concursos, como los premios Ouro Doce en fusión de recetas para cocineros profesionales y estudiantes de hostelería, organizado por Mel de Galicia; o el Concurso de Pulpeiras, que llega a su cuarta edición. El resto de actividades del Fórum Ciudad se presentará próximamente.
La entrada general (10€) de Fórum Coruña, que da acceso a la feria y a las sesiones del Auditorio, se podrá adquirir en la entrada del recinto los días de Fórum. Anticipadamente se puede comprar a través de Novagalicia Banco
El Fórum Gastronómico presenta el Fórum Ciudad, un gran programa de actividades para “comerse A Coruña”
Tapas y menús especiales; múltiples degustaciones y catas; cocido en los mercados municipales; música; vermú; cine maridado con vino; comidas a cuatro manos… son algunos de los ingredientes de una cita que se celebra del viernes 14 al 25 de febrero
El Fórum Gastronómico de A Coruña cuenta con un intenso programa de actividades paralelas denominado Fórum Ciudad. El programa de actividades se ha presentado este martes en el Concello de A Coruña y ha contado con la presencia de Luisa Cid, concejala de Turismo y Pep Palau, codirector del Fórum Gastronómico.
A Coruña contará durante 12 días con una oferta de actividades muy sustanciosa y para todos los públicos. Decenas de puntos de la ciudad, de distintos barrios, se convierten en espacios Fórum.
En el programa se encuentran actividades como tapas y menús especiales; sesiones vermú; cocido en los mercados municipales; noches del Fórum para degustar combinados especiales; múltiples catas, talleres y degustaciones; el concurso Cociñeiro Junior Escuela Álvaro Cunqueiro Fórum Coruña; tapas “a cuatro manos” entre cocineros coruñeses y compostelanos; maridaje de vinos y cine en el Teatro Rosalía de Castro; cafés especiales; una Fiesta Gastrofashion…
El Fórum contará con un punto de información en el Mercado de la Plaza de Lugo durante su celebración. Además, los clientes del comercio coruñés podrán conseguir entradas para Fórum Coruña con sus compras en los mercados y comercios de la ciudad.
Distintas actividades
Desde el viernes 14, serán 60 los establecimientos de distintos barrios coruñeses que ofrecerán en “Las Tapas del Fórum” una creación especial, a un precio único de 2 euros. Un total de 36 restaurantes han preparado un menú original con motivo de la gran cita gastronómica. Se trata de “Los menús del Fórum”.
Una de las acciones más populares será el “Cocido en los Mercados”. Distintos cocineros gallegos se reunirán el sábado 22 en el mercado de San Agustín para preparar un cocido que podrá degustarse, de modo gratuito, en cinco mercados de la ciudad pues se llevará también a Conchiñas, Monte Alto, Plaza de Lugo y Elviña. La acción servirá de apoyo a la Cocina Económica.
El programa de “Las Noches del Fórum” permitirá disfrutar de una Copa Fórum del viernes 14 al 25 de febrero, en horario de 22:00 a 1:30 de la noche en 15 locales que programarán distintas actividades como fiestas, catas, exhibiciones de coctelería, actos culturales… Por su parte, el “Fórum Vermú” revitalizará la degustación de esta bebida, en horario de 13:00 a 15.00 horas, en cinco establecimientos coruñeses. Cuatro de ellos acogerán degustaciones especiales de vermú Nordesía.
El programa del Fórum Ciudad cuenta también con 13 acciones de Catas y Talleres distintos, algunos de ellos con varias sesiones, como unos cursos de cocina para niños en el Centro Ágora, una clase magistral de paella con Roberto Martínez, ceviches, dulces y repostería creativa, coctelería, aceites con Tangerina and Co y Valderrama, corte profesional de jamón con Daniel Meneses, café, iniciación al sushi con Pablo Viñas, quesos del grupo Coalbe, vinos gallegos, tiraje de cerveza, foies singulares y vinos dulces, tentaciones de la provincia de Cáceres o cursos de cocina con la chef Alma García. Estas catas y talleres se ofrecen en múltiples ubicaciones de la ciudad.
Además se realizará una visita guiada que permitirá descubrir la lonja de A Coruña. Tendrá lugar el viernes 21 a las 7 de la mañana. Ocho restaurantes acogerán “2 ciudades, 4 manos”, un hermanamiento que la noche del domingo 23 reunirá a cocineros santiagueses y coruñeses que “a cuatro manos” cocinarán tapas especiales a un precio de 2 euros.
“Vinos de Cine” reunirá en el Teatro Rosalía de Castro el lunes 24 a fragmentos de películas, vinos de autor y comentaristas “de cine”, en un una acción promovida por el sumiller Xoán Cannas y el Instituto Galego do Viño.
El Café y Boutique Siboney ofrecerá del 14 al 25 de febrero una mezcla especial de cafés acompañada de bizcochos especiales. Será el “Blend de Cafés”. El Fórum Ciudad es un intenso programa de acciones que llevará el espíritu del Fórum Gastronómico a distintos rincones de A Coruña, una ciudad que está para comérsela.
Más información e inscripciones: www.forumcoruna.com
