MADRID, 27/01/2014.- El alcalde de Salamanca, Alfonso Fernández Mañueco acude al acto de promoción de la ciudad como destino turístico-gastronómico en el certamen Madrid Fusión, donde cuenta con un espacio propio, coordinado por el chef Óscar Cruz.
La presencia de Salamanca en MadridFusión es un ejemplo más de la apuesta del Ayuntamiento por las empresas de Salamanca con el fin de generar empleo y actividad económica en la ciudad.
El club de producto Salamanca para comérsela será la marca que cobije a los restaurantes de la ciudad, de la mano de 15 cocineros salmantinos. Los restaurantes participantes son: El Alquimista, Casa Paca, La Cocina de Toño, El Corrillo, Don Fadrique, Don Mauro, Doze, Lilicook Gastrobar, Lis, El Mesón de Gonzalo, Montero Casa de Comidas, Pucela, Las Tapas de Gonzalo, La Tentazión, Vida & Comida.
Una oportunidad para mostrar las últimas tendencias de la cocina actual y difundirla ante los profesionales del sector, entre los que se destacan chefs, críticos gastronómicos, prensa especializada nacional e internacional, miembros de la Academia de Gastronomía y ponentes de los congresos que se celebrarán en MadridFusión.
El equipo de profesionales de la hostelería cuenta con Óscar Cruz (Vida & Comida) al frente de la cocina dirigiendo a los chefs charros y Alfredo Matallana (Vida & Comida), que ejercerá de Jefe de Sala. Además, alumnos de los ciclos de Formación Profesional de grado medio y superior de Cocina y Gastronomía, Restauración y Dirección de Cocina de la Escuela de Hostelería de la Fonda Veracruz, perteneciente al Instituto La Vaguada de la Palma, la Escuela Municipal de Hostelería de Santa Marta y Escuela Hostelería Salamanca colaborarán tanto en sala como en cocina.
Los productos de la tierra como los ibéricos, las Legumbres de Calidad, las carnes o el queso, han inspirado a los restauradores salmantinos que han elaborado una carta compuesta por platos como: burritos de oreja, hamburguesa de bacalao, chanfaina o guinda de trucha del Tormes.
Entre las marcas están Garbanzo de Pedrosillo, Lenteja de la Armuña, Bacalao Bueno, Queso Arribes de Salamanca, Aceite Soleae, DO Arribes, DOP Sierra de Salamanca, Farinato Ciudad Rodrigo, Hornazo de Salamanca, Ibéricos FISAN, La Hoja del Carrasco, Jamón Ibérico Julián Martín, Industrias Agustín Riesco, S.L., IGP Carne Salamanca, Coca-Cola Iberian Partner, Montefer, Quesería El Cuco, Cárnicas Iglesias, Aceites Abade y Aceite Arribera.
Los cocineros, personal de sala y demás colaboradores presentes en la cita llevarán una chapa identificativa con la que promocionar la marca Salamanca para comérsela.
El stand de 3×3 metros, será punto de encuentro de visitantes y profesionales y servirá también como herramienta de promoción, con las imágenes de la marca y los patrocinadores. Contará, además, con un informador que promocionará a través de distintos materiales la oferta gastronómica de Salamanca. El stand será también el espacio donde se podrá degustar jamón de Guijuelo. Un cortador ofrecerá a los visitantes la posibilidad de disfrutar con el jamón ibérico de La Hoja del Carrasco, FISAN y Julián Martín. En el stand también se podrá probar el típico Hornazo de Salamanca.
Promoción y difusión
El Ayuntamiento, a través de la concejalía de Turismo, ha elaborado un plan de difusión y promoción, con el objetivo de reforzar la presencia de los restaurantes y las marcas participantes en los medios. Las redes sociales, y la promoción en internet serán objetivo destacado de este plan, para el que se espera contar con la colaboración de los principales bloggeros del sector. Este año, por primera vez, el congreso y la presencia de la ciudad en él se retransmitirán en directo para las redes sociales Twiter y Facebook. Salamanca para comérsela contará con un set de televisión en el propio recinto desde el que se realizarán entrevistas a los cocineros, empresas colaboradoras y participantes del congreso.
La imagen de marca de Salamanca para Comérsela se incluirá también en el libro oficial que edita el congreso así como en la página web del evento.
Texto y fotografía: EFE/Paco Campos y Ayuntamiento de Salamanca
