El restaurante París consigue el primero premio en la categoría de vanguardia mientras que el restaurante Doña Negra, situado en el municipio de Toro, se alza con el mismo galardón en la categoría tradicional. Los maridajes que han acompañado a estos platos y tapas durante los 10 días que han durado las jornadas del bacalao también han sido galardonados. Los clientes que han visitado los restaurantes participantes y han compartido una foto de una tapa o plato junto a una copa y botella de cualquiera de las D.O. participantes, en el Facebook Concurso El Mejor Bacalao de España participan en un excepcional sorteo.
Zamora, 8 de octubre de 2020- El presidente de la Diputación de Zamora, Francisco José Requejo Rodríguez, el vicepresidente segundo y diputado de Educación, Cultura, Deportes, Turismo y Promoción del Territorio, Jesús María Prada Saavedra, el director general de Bacalaos El Barquero Gonzalo Álvarez y el empresario y comunicador Nacho Sandoval han entregado este miércoles los premios de las I Jornadas del Bacalao de Autor Zamora El Barquero en las categorías de Maridaje, Vanguardia y Tradicional en un acto celebrado en el Salón de Plenos de la Institución Provincial.
Durante los 10 días en los que se han desarrollado las I Jornadas del Bacalao de Autor, del 25 de septiembre hasta el 4 de octubre, los restaurantes de la provincia de Zamora han elaborando diferentes propuestas en formato de menús, tapas y platos, tanto tradicionales como creativos, con el bacalao como protagonista, armonizados con los vinos DO. Toro, DO. Arribes, DO. Tierra del Vino y DOP. Valles de Benavente. Vecinos y visitantes a la provincia han tenido la oportunidad de degustarlas.
Los primeros premios han sido otorgados al Restaurante París y al Doña Negra, ubicado en el municipio de Toro, en las categorías innovadora y tradicional respectivamente.
El Restaurante París ha conquistado al jurado con su papillote azteca de bacalao de Autor sobre crema de guacamole y pimiento zamorano, y “miel de bacalao” de la Carballeda, sobre su propio panal, en totomoxtle. Por su parte, el plato ganador de Doña Negra ha sido su trilogía de arroz con bacalao.
Con los segundos premios se han alzado el restaurante Mise en Place, en la categoría de vanguardia y Las Aceñas, establecimiento situado a orillas de río Duero, en la tradicional.
Merecedor del tercer premio en la categoría de vanguardia ha sido el restaurante Sancho2 La Marina, mientras que el bronce de la tradicional ha recaído sobre dos locales, al tratarse de un empate: Patanegra y Restaurante España.
Los maridajes que han acompañado a estos platos y tapas durante los 10 días que han durado las jornadas del bacalao también han sido galardonados. Se han entregado 4 premios, uno por cada una de las denominaciones de origen que competían. El premio a la D.O Arribes ha recaído sobre el restaurante Portillo de la Traición con su vino Ecléptico. El restaurante Sancho 2 La Marina ha recibido el galardón por su vino Proclama de D.O Tierra del Vino. En la D.O Toro se ha producido un empate, siendo los premiados los restaurantes Casa Mariano y La Colegiata por sus vinos Sentero y Expresión respectivamente. En cuanto a la D.O.P Valles de Benavente, ha sido el restaurante Pata Negra el responsable de convencer al jurado con su vino Carpurias.
Los premios han sido entregados por Francisco José Requejo, presidente de la Diputación, Jesús María Prada Saavedra, vicepresidente segundo y delegado del área de Educación, Cultura, Deportes, Turismo y Promoción del Territorio de Zamora; y Gonzalo Álvarez, gerente de Bacalaos El Barquero. En el acto también ha intervenido el empresario y comunicador gastronómico Nacho Sandoval.
Los premiados han sido seleccionados por un prestigioso jurado, compuesto por bloggers y periodistas gastronómicos que han evaluado las propuestas presentadas seleccionando las 20 mejores entre tradicionales e innovadoras.
Los responsables de convocar las I Jornadas del Bacalao de Autor en Zamora han sido la Diputación de Zamora, Bacalaos El Barquero, Caja Rural de Zamora y la empresa de eventos y comunicación, Nacho Sandoval Estrategias and Marketing.
Para Nacho Sandoval, organizador de este primer Premio Gastronómico Nacional, “estas I Jornadas del Bacalao de Autor en Zamora han sido un éxito total. El entusiasmo se ha notado de forma constante tanto entre los establecimientos participantes como entre todas aquellas personas que se han acercado a degustar los platos y tapas realizados a base de bacalao, un producto procedente de las aguas del norte perfecto como base para la preparación de infinidad de platos”.
Sorteo de las I Jornadas del Bacalao de Autor en Zamora
En esta I edición de las Jornadas del Bacalao de Autor en Zamora, todos los clientes que han visitado los restaurantes participantes y han compartido una foto de una tapa o plato junto a una copa y botella de cualquiera de las D.O. participantes, en el Facebook de Concurso El Mejor Bacalao de España, indicando el nombre del establecimiento + #SorteoElMejorBacalao,participan en el SORTEO de 8 cajas de 6 botellas devino (2 cajas por cada de D.O. Toro, D.O. Arribes, D.O.Tierra del Vino y D.O.P. Valles de Benavente) 6 cajas de 1 kilo de bacalao El Barquero y 8 entradas, para dos personas, al Museo del Vino Pagos del Rey, con cata de vinos, en Morales de Toro.
El sorteo se celebrará mañana, día 8 de octubre. Los ganadores se conocerán a través de las RRSS y serán contactados personalmente.
