Zamora será conocida durante 10 días como la capital del bacalao

Zamora será conocida como la capital del bacalao, antes, durante y después de la Final del 28 de septiembre. Durante 10 días se podrá degustar diferentes propuestas en formato de menús, tapas y platos, tanto tradicionales como creativos, con el Bacalao como protagonista, armonizados con los vinos DO. de Alimentos de Zamora.

La empresa de organización de eventos y comunicación, Nacho Sandoval Estrategias and Marketing, S.L Diputación de Zamora, Caja Rural y Bacalaos el Barquero, convocan estas I Jornadas del Bacalao en Zamora y el I Concurso Mejor Bacalao de España, en formato plato y tapa.

Del 25 de septiembre al 4 de octubre, los establecimientos participantes elaborarán un plato, tapa o menú con diferentes propuestas basadas en el bacalao. Cada menú, plato o tapa irán obligatoriamente acompañados de 1 copa si es tapa, 2 copas si es plato, 1 botella si es menú (mínimo 2 persona), para deleite de los amantes de la gastronomía y el buen vino. Los vino de las denominaciones de origen DO. Toro, DO. Arribes, DO. Tierra del Vino y DOP. Valles de Benavente serán los vinos oficiales que maridarán las diferentes propuestas.

La organización celebrará el Concurso Los Mejores Platos y Tapas de España y Zamora, entre los restaurantes participantes. De entre todas las fichas técnicas recibidas de tapas/platos recibidas de toda España, se seleccionarán las 20 mejores propuestas, entre las 2 categorías; tradicional e innovadora. Los 20 finalistas tendrán cubierto el alojamiento, durante los días 27 y 28 de septiembre, siendo los gastos del viaje por parte de los participantes.

La final nacional se realizará en las instalaciones del Hotel NH Palacio del Duero,  el 28 de septiembre a partir de las 10:00h. Los establecimientos participantes prepararán su plato o tapa que será evaluado por un jurado profesional. El Jurado estará compuesto por 10 prestigiosos cocineros y críticos gastronómicos de España.

El objetivo de es de este concurso es promocionar Zamora, sinónimo de excelencia en la calidad de sus productos, entorno al Bacalao, plato emblemático de la provincia y sus diferentes elaboraciones.

Además se pretende dar a conocer y posicionar los vinos de las 4 Denominaciones de Zamora: DO. Toro, DO. Arribes, DO. Tierra del Vino y DOP. Valles de Benavente, y el Bacalao Gourmet selección de El Barquero, al sector de la hostelería en Zamora y España, y así fomentar e impulsar su consumo.