Este libro representa un campo de nuevas posibilidades de exploración gastronómica de esta riqueza que proporciona la micología bien enseñada, especialmente en las tierras de Salamanca.
Salamanca, 11.09.2020.- El diputado de cultura, David Mingo Pérez, ha presentado este viernes el libro que lleva por título Cocinar setas desde Salamanca y provincia de Antonio Martín Manresa, esta obra forma parte del segundo editado por esta Diputación y tercero de su trilogía sobre «Cocinar setas desde Salamanca y Provincia».
Barman profesional, Antonio Martín tuvo que dejar la Hostelería por un cáncer de cuerdas vocales en el año 2000. Después trabajó en artes gráficas, si bien comenzó a interesarse por el mundo de las setas a los 14 años. Ha recorrido toda España con su experiencia micológica. Ha regentado el Bar Condalito o “Bar de las setas”, como se lo llegó a conocer durante 18 años en la provincia y en el resto de España.
Ha sido vicepresidente de la Sociedad Micológica Salmantina “Lazarillo” durante 9 años, y cofundador de la Federación de Asociaciones Micológicas de Castilla y León.
Ha participado en programas de radio, televisión y pasan de 280 sus intervenciones entre artículos, reportajes, entrevistas, etc., en prensa escrita. Lleva más de 35 años impartiendo conferencias de iniciación a la micología y la micogastronomía. Y es, ante todo, una lección.
Hace seis años de la edición y posterior reedición de Cocinando setas desde Salamanca, libro que recibió grandes elogios tanto por parte de expertos micólogos como del mundo de la gastronomía.
Tras el éxito alcanzado por este libro, ampliamente demandado por lectores de la provincia y por muchos otros interesados a través de las redes sociales, Antonio Manresa Martín ha ofrecido, en este año de pandemia, otro original a la Diputación de Salamanca, a fin de darlo a conocer.
Este libro representa un campo de nuevas posibilidades de exploración gastronómica de esta riqueza que proporciona la micología bien enseñada, especialmente en las tierras de Salamanca.
La bonhomía de su autor ha querido que este nuevo recetario incorpore también las amenas posibilidades de otros amigos que se han visto inundados por la belleza en el conocimiento de esta especie.
De este libro se han editado 350 ejemplares y que, además de distribuirse en las bibliotecas provinciales, como las publicaciones de esta Diputación, su precio en librerías es de 12 euros.
