Cocineros con más de 30 Estrellas Michelín muestran su apoyo al Xacobeo 2021 en el proyecto Estrellas solidarias en el Camino.
Figuras como Martín Berasategui, Eneko Atxa, Jordi Cruz, los hermanos Torres o Elena Arzak realizaron una caminata por la ruta de Fisterra y Muxía desde Ponte Maceira. El conselleiro de Cultura y Turismo en funciones agradeció a los participantes su respaldo a este evento que favorecerá la proyección exterior del próximo Año Santo. Berasategui señaló que esta acción “debe servir como ejemplo para toda España” de la importancia de la colaboración y la suma de esfuerzos a la hora de avanzar en la reactivación del turismo. El proyecto, organizado por el restaurante Casa Barqueiro, incluyó un recorrido-degustación por más de 10 stands de productos gastronómicos y de Galicia Calidade.El conselleiro de Cultura y Turismo en funciones, Román Rodríguez, subrayó el potencial de este tipo de proyectos a la hora de impulsar el Año Santo y favorecer su proyección exterior. En este sentido, agradeció el interés de los cocineros participantes su respaldo al Camino de Santiago en el marco de este proyecto, que –puntualizó– reúne valores como la enogastronomía, el impulso a la Ruta Xacobea o la solidaridad, ya que sus beneficios irán destinados a Cáritas.
Según precisó, acciones como Estrellas Solidarias en el Camino permiten dar un paso más en el objetivo de poner en marcha un Xacobeo 2021 que suponga un motor de reactivación económico, cultural y turístico tras la crisis sanitaria sin perder de vista principios como el apoyo a quién más lo precisa. “El talento de todos vosotros y las características de vuestra cocina os convierte en los mejores embajadores y aliados para Galicia”, resumió Román Rodríguez, al tiempo que agradeció el trabajo de los hermanos Rial, propietarios del restaurante Casa Barqueiro.
Del mismo modo, en nombre de los cocineros participantes, el chef Martín Berasategui, señaló que esta acción “debe servir como ejemplo en toda España” de la importancia que tiene la colaboración, el espíritu de entendimiento y la suma de esfuerzos entre personas y proyectos de distintos orígenes y con distintos intereses a la hora de avanzar en el objetivo común de la reactivación del turismo. Asimismo, ensalzó la calidad de la cocina y de los productos de nuestra Comunidad y la hospitalidad de los gallegos. “Nos sentimos afortunados de ser amigos de esta tierra”, destacó.
Cocineros participantes
Además del conselleiro de Cultura y Turismo en funciones, participaron en el evento a comisaria del Xacobeo 2021, Cecilia Pereira; el director gerente de Galicia Calidade, Alfonso Cabaleiro, el miembro de la Mesa del Turismo de España y de la Asociación Española de Profesionales del Turismo, Alberto Barciela, y los cocineros David de Jorge, Elena Arzak, Eneko Atxa, Javier Torres, Jesús Sánchez, Jordi Cruz, Manuel Costiña, Marcos Granda, Martín Berasategui, Miguel Ángel Campos, Miguel Sorazu, Pachi Beamon y Sergio Torres, además de Fran Rial y Rogelio Rial, propietarios de Casa Barqueiro.
Tras su recorrido por el Camino de Fiserra y Muxía, se desplazaron al recinto de Galicia Espectáculo, en el Polígono Industrial de Covas, donde asistieron a un encuentro gastronómico organizado por Casa Barqueiro que incluyó un recorrido-degustación por más de una decena de stands de empresas como Clun, Coren, Cabreiroá, Estrella Galicia, Huevos Campomayor, Jamón 5 Js, Mcallan, Terras Gauda, Tonica Tribute, Vermuteria Petroni, Vía Romana, La Bandida, Cafés Candelas y el resto de marcas certificadas por Galicia Calidade. También estuvieron presentes empresas como Autocares Modesto Riveiro, Bodegas Altanza, Champan Mum, Galicia Espectáculo, Eventos Alborada, Gadis o Panadería Xallas.
