Restaurante de Castilla y León en Xantar 2020: muy castellano y mucho castellano

Xantar es la única Feria Internacional de Turismo Gastronómico acreditada de la Península Ibérica. En la edición de este año presenta más de 150 experiencias entre las que destacan los showcookings que impartirán prestigiosos chefs de 6 países y 15 restaurantes que ofrecen 22 menús con precios comprendidos entre los 15 y los 35 euros

Fotografía: Martínezld

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Tras sus 20 años de historia, Xantar se ha convertido en una motivación turística que desarrolla acciones que dinamizan el turismo interno y de proximidad reforzando uno de los objetivos principales de esta cita como es promocionar el turismo a través de la gastronomía basada en productos autóctonos de calidad.

Fotografía: Martínezld

Durante cinco días Xantar ofrece más de 150 experiencias enogastronómicas además de la recreación de quince restaurantes donde el público puede comer o cenar degustando un menú autóctono elaborado con productos de denominación de origen, y conocer diferentes cocinas locales.

Fotografía: Martínezld

El restaurante de Castilla y León en Xantar 2020 ofrecía a los visitantes de la feria un par de menús en donde el único ingrediente de la excelente cocina leonesa era el queso de Valdeón. Ni tan siquiera hubo un guiño a los productos de Zamora, provincia que estaba presente en la feria con un stand.

Nos sorprendió que se ofreciera como  plato típico de Castilla y León el codillo (recordemos que en el Restaurante de Tierra de Sabor de Madrid Fusión el atún era el plato típico). El resto del menú lo componía unos callos, pierna de cordero o tarta de queso. Eso sí, todo cocinado al estilo castellano.

Pero es justo decir que que el menú que degustamos el miércoles estaba, por lo menos rico, y el vino era del Bierzo

Fotografía: Martínezld

Este era el menú de fin de semana (viernes, sábado y domingo)

• Saquitos rellenos de hongos y queso de Valdeón
• Callos de ternera al estilo castellano
• Asado de pierna cordero al estilo castellano con pisto de verduras y patata asada
• Tarta de Queso con helado de frutos rojos
• Pan y vino D.O. de Castilla y León y D.O. Ribeiro
• Precio: 29 €
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Menú de grupos para el miércoles y jueves

• Callos de ternera al estilo castellano
• Codillo ibérico con crema de manzana caramelizada y patata panadera
• Postre: Tarta de Queso con helado de frutos rojos
• Pan y Vino blanco y tinto
• Precio: 22 €
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Fotografía: Martínezld