Nos llego la noticia relativa a que Castilla y León iba a participar en Madrid Fusión con un restaurante «Tierra de Sabor», así, que nos picó la curiosidad y fuimos a visitarlo ya que desde el primer día de este diario la Junta de Castilla y León nos ignora por completo.
Fotografía: Martínezld
Desde nuestros inicios la JCyL nos ignora totalmente no facilitando ningún tipo de información sobre eventos y ferias en las que participa a pesar de nuestros casi dos millones de lectores, ni tampoco nos cursa invitación para cubrir los eventos o presentaciones turísticas o culturales. Si queremos estar al día de lo que acontece en la Junta radicada en Valladolid tenemos que hacer un seguimiento diario de su página web. «No es normal que al día nos lleguen mas de media docena de notas e informaciones de las Comunidades de Extremadura, Aragón o de Valencia y ninguna de nuestra Comunidad Autónoma» señala Martínez, director de Enredando.info. Y añade Martínez «al día de hoy, es de la única Comunidad Autónoma de la que no tenemos información sobre su participación en FITUR la semana que viene ni su programa de presentaciones».
Fotografía: Martínezld
El restaurante en cuestión estaba ubicado en un lateral de la segunda planta del Pabellón 14.1 de Ifema, «pelín» escondido ya que lo tapaba el de Cantabria.
Vinos la nota de prensa en la que informaban que «Tierra de Sabor, la marca de garantía de los productos agroalimentarios de calidad de Castilla y León, participa de nuevo en Madrid Fusión, el foro gastronómico más importante del panorama internacional en el que se dan cita los cocineros más relevantes tanto de España como del resto del mundo», y para allí que nos fuimos, señala Martínez.
Fotografía: Martínezld
En esta nota de prensa añadía «en esta edición, que se celebra en la Feria de Madrid (Ifema) del 13 al 15 de enero, los productos del corazón amarillo tendrán una importante presencia en la que destaca la existencia del restaurante Tierra de Sabor dentro de Madrid Fusión».
Fotografía: Martínezld
Finalizaba la nota de prensa «Por este espacio pasarán los principales prescriptores gastronómicos y allí tendrán la ocasión de degustar algunos de los excelentes productos distinguidos con el corazón amarillo. El lunes 13 de enero, los encargados de elaborar el menú que se servirá en el restaurante Tierra de Sabor serán Víctor Martín, del restaurante vallisoletano Trigo, con una estrella Michelín; y los responsables de Cocinandos, restaurante de León también reconocido con una estrella Michelin.
Fotografía: Martínezld
Miguel Ángel de la Cruz, de La Botica de Matapozuelos (Valladolid), también con una estrella Michelin, y Óscar Hernando del segoviano Maracaibo-Casa Silvano serán los que preparen para los participantes en Madrid Fusión el menú del martes 14.
El restaurante Tierra de Sabor volverá a deleitar a los profesionales gastronómicos el miércoles 15 con creaciones culinarias de primer nivel elaboradas en esta ocasión por los cocineros Samuel Naveira, del ponferradino Mu-na, y Alejandro Serrano, del restaurante Serrano de Miranda de Ebro (Burgos). Ambos forman parte de la lista de ocho nominados al premio Cocinero Revelación Madrid Fusión 2020″.
«Visto eso, y dada la apretadísima agenda que teníamos«, señala el Director de Enredando, nos planteamos visitarlo el día 15, ultimo día de Madrid Fusión, día en que el restaurante ponferradino «Mu-na» era uno de los encargados de realizar el menú.
Sorprende que en la carta diferencien «quesos castellano» del queso zamorano y del de Valdeón y no metan a todos en el mismo saco. También sorprende que ese día en el menú predominaran los productos de la Región Leonesa. Y sorprende aún mas que incluya atún «choturo de atún rojo«, que salvo que sea una especie introducida en alguno de nuestros embalses, que se sepa no es un producto autóctono de esta tierra.
No hubo forma humana de enterarnos como se accedía a él y quien podía acceder, aunque bien es cierto que nos dieron toda clase de facilidades para este reportaje.
