Javier Rodríguez participa mañana en la final en Granada con su “Raburguesa de vacuno”
El restaurante Delirios ha sido seleccionado para participar en la final del concurso La Mejor Tapa del Mundo que se celebra este 29 de octubre en Granada. Javier Rodríguez lleva una década dedicado a la cocina creativa en su restaurante leonés, donde la creatividad tiene un gran protagonismo ya que renueva cada semana las originales propuestas de su carta.
Un ejercicio que requiere un gran esfuerzo de trabajo en la cocina y que hace posible sacarle el máximo rendimiento a los productos de temporada, siempre protagonistas en la despensa de Delirios.
Javier Rodríguez lleva al concurso granadino una curiosa propuesta con la que aspira a conseguir el título de La Mejor Tapa del Mundo. La “Raburguesa de vacuno con patatas bravas” es una tapa que busca el equilibrio entre el sabor de lo auténtico y una atractiva presentación actual.
El tratamiento innovador de los productos emblemáticos de León es una de las características de Delirios, restaurante que cuenta con la distinción de un Sol Repsol. Javier Rodríguez desarrolla en su ciudad natal su proyecto más personal desde hace una década tras haber trabajado en Coque o La Terraza del Casino de Madrid.
La Final de concurso se celebra el martes 29 de octubre en la Escuela de Hostelería La Inmaculada de Granada. El jurado encargado de elegir La Mejor Tapa del Mundo está formado por cocineros con estrella Michelín como Pedro Morán de Casa Gerardo, profesores especializados y críticos gastronómicos como David Fernández-Prada. Mañana martes se las tendrá que ver con otras 23 propuestas de tapas creativas llegadas de toda España. A las 8 de la tarde se conocerá el ganador de esta segunda edición.
