Solo Astorga y Zamora participan en la vigésima edición de la feria internacional de turismo gastronómico que se celebra hasta hoy domingo en Ourense.
Fotografía: Enredando
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Concluyen así cinco días en los que Ourense se ha convetido en el epicentro de la enogastronomía peninsular y en el puente gastronómico con América Latina, ya que destaca la presencia en feria de amplias delegaciones de profesionales de Panamá, México y también de Costa Rica, Perú y Colombia, además de Brasil.
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El programa de actividades de Xantar 2019 ha incluido tanto conferencias de expertos como exhibiciones de cocina en directo, además de catas comentadas y degustaciones incluidas en el “XIV Encuentro Internacional sobre Gastronomía Sostenible y Saludable”, ofreciendo al público más de 200 experiencias, es decir, una media de 4 actividades por cada hora de celebración del salón.
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En esta 20ª edición de Xantar que concluye hoy han participado 15 restaurantes procedentes de Galicia, Castilla y León), de varias regiones turísticas de Portugal (representados por Braga, Vila Real y Azores), además de Panamá y de Brasil que participa como país invitado.
En total, se ha ofrecido más de 20 menús basados en sus productos autóctonos y de calidad, ya que la mayoría incluyen alimentos amparados por una Denominación de Origen o Indicación Geográfica Protegida.
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Por otro lado Xantar celebró ayer su Día dedicado al Turismo contando con la presencia de la directora de la Agencia de Turismo de Galicia, Nava Castro, quien dejó patente el buen momento que vive el turismo en la comunidad, convertida en destino puntero gracias a la enogastronomía.
Este sector ha contribuido a la desestacionalización de la oferta turística consiguiendo que “6 de cada 10 turistas que vienen a Galicia lo hagan ya fuera de la época estival”, indicó. Nava Castro habló también de “Galicia sabe”, la nueva estrategia del Gobierno gallego para promover el reconocimiento, la protección y la difusión nacional e internacional de la cultura enogastronómica gallega.
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También hizo referencia a que Galicia se prepara ya para dos hitos históricos que marcarán un antes y un después en el sector turístico de Galicia: la llegada del AVE y la celebración del Xacobeo 2021.
Además ayer sábado fue el día de mayor afluencia de visitantes en esta edición estando al mediodía prácticamente todos los restaurantes al completo.
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El restaurante de Castilla y León ha ofrecido un menú a 29 euros compuesto por croquetas de cecina de León, tapa de callos de ternera con garbanzos de Fuentesaúco, asado de pata de cordero en su jugo a baja temperatura con patata panadera, tarta de queso o tarta de caramelo, además de pan y vino de Castilla y León.
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Sorprendió el pasacalles del grupo portugués de recreación histórica «Viv Arte» promocionando la recreación de la batalla de Arcos de Valdevez que tendrá lugar en julio de este año, entre Alfonso I de Portugal y Alfonso VII de León.
Para hoy domingo Xantar 2019 ofrece un amplio abanico de actividades para el público profesional vinculado a la hostelería como es el caso del Túnel del Vino que presenta más de 140 referencias de los cinco consejos reguladores de vino de Galicia y del de Licores y Aguardientes que participa por primera vez.
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Este túnel cuenta con el apoyo de la Consellería de Medio Rural y prestan especial atención a los vinos ganadores en las catas oficiales de Galicia.
Brasil País invitado
La presencia de Brasil como invitado especial en este evento internacional tiene el objetivo de posicionar a su rica, variada y ecléctica gastronomía como un atractivo más a la hora de visitar Foz de Iguaçu.
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Brasil se suma así a la red de cooperación iberoamericana que Xantar mantiene con varios de los países que ya han participado como invitados y que continúan vinculados al proyecto.
Foz do Iguaçu cuenta con un stand promocional del destino y un restaurante propio dentro del salón en el que se ofrece un menú degustación de algunos de los productos más típicos del Estado de Paraná, en el que se ubica esta ciudad.
