Desde el 1 al 18 de noviembre, participarán 182 establecimientos (28 de León y provincia, 23 pertenecen a la provincia de Zamora y 18 en la provincia de Salamanca ) con lo mejor de la gastronomía de Castilla y León entre los que se encuentran 7 estrellas Michelín, una docena de Soles de la guía Repsol, casi todos los Paradores de Castilla y León, Posadas reales. Es año se estrenan 24 establecimientos como ‘Buscasetas’
Del 1 al 18 de noviembre, 182 restaurantes de las nueve provincias de Castilla y León ofrecerán menús gastro-micológicos (15 de Ávila, 25 de Burgos, 28 de León, 13 de Palencia, 18 de Salamanca, 12 de Segovia, 20 de Soria, 28 de Valladolid, y 23 de Zamora). Además, en esta edición se estrenan 24 establecimientos como ‘Buscasetas’. En total, cerca de 900 platos diferentes con setas y hongos. Asimismo, participan siete establecimientos con estrella Michelín, 17 Soles Repsol, 12 Paradores de Turismo y 7 Posadas Reales.
Las jornadas alcanzan en 2018 su decimoséptima edición, ofertando de manera simultánea a lo largo y ancho de Castilla y León y durante 18 días cientos de menús micológicos para deleite de los miles de comensales que se congregan alrededor de esta esperada cita otoñal en el calendario gastronómico. La variedad está garantizada dada la variedad de especies micológicas que crecen en los bosques, montes y campos de las muchas comarcas seteras de Castilla y León.
El objetivo de las jornadas, es poner en valor el gran potencial micológico de Castilla y León a través de un producto turístico especializado que aúna naturaleza, gastronomía y desarrollo rural.
En la web www.buscasetas.es se pueden consultar, valorar y compartir en redes sociales los menús micológicos de todos los participantes, así como las recetas de algunos de los deliciosos platos que los cocineros y cocineras de Castilla y León han preparado para la presente edición. También están disponibles los recetarios de anteriores ediciones de ‘Buscasetas’.
Como novedad en la presente edición, la Junta de Castilla y León ha editado el recetario ‘Cocinando setas de Castilla y León’ en colaboración con la Academia Castellana y Leonesa de Gastronomía y Alimentación y la Euro-Toques; diez recetas con setas de diez restaurantes emblemáticos de la comunidad autónoma.
Mas info: https://buscasetas.es/
