La cuarta edición de ‘Noja en su tinta’ en homenaje a la jibia y su familia ha comenzado con la participación de 28 establecimientos hosteleros del municipio, lo que constituye un nuevo récord para este evento que combina gastronomía, turismo y literatura.
Además de los platos y menús con la jibia como protagonista que cada uno de los establecimientos participantes ofrecerá durante este y el próximo fin de semana, ‘Noja en su tinta’ acogerá hasta el 27 de mayo otras propuestas “no menos interesantes”, según ha destacado el alcalde, Miguel Ángel Ruiz Lavín.
Un cocinero cántabro, Miguel Cobo, propietario del restaurante Cobo Vintage, en Burgos, distinguido con una estrella Michelín, será asimismo otro de los grandes protagonistas de esta edición, a la que asistirá el sábado, 26 de mayo, para participar en una concentración de Cofradías gastronómicas. El encuentro, promovido por la Cofradía de la Nécora, servirá para que ésta le adelante a Cobo su nombramiento como cofrade mayor en su próximo edición que tendrá lugar en septiembre.
Por otro lado, el alcalde ha subrayado que los vecinos y turistas que decidan sumarse a estas jornadas y “degustar un menú de los elaborados en alguno de los restaurantes participantes” recibirán un ejemplar del libro ‘El placer de la jibia y familia’, una publicación con la que el Consistorio quiere hacer llegar al público “los secretos de este manjar y algunas de sus innumerables y sabrosas elaboraciones”.
Así, ha explicado que el libro incluye más de 60 recetas de los restaurantes participantes, de otros tantos locales de la región, de Madrid e incluso de Filipinas, así como de diferentes particulares y cocineros con estrella Michelín “que han querido aportar sus propias creaciones culinarias, algunas realmente sorprendentes y atractivas”.
Ruiz Lavín ha recalcado el papel destacado que la literatura desempeña en estas jornadas gastronómicas en la que la se pretende relacionar su título –Noja en su tinta– con la tradicional tinta negra del escritor. “Es un juego de palabras muy básico pero que resulta muy interesante para dar cabida a libros y otras creaciones literarias”, ha enfatizado.
