Sebastián Frank, Premio Cocinero del Año en Europa en #REALEMF18
Fotografía: Madrid Fusión
El cocinero austriaco Sebastián Frank recibió el Premio Cocinero del Año en Europa en el transcurso de #REALEMF18. Será la undécima edición en la que Cosentino y su marca de superficies de cuarzo Silestone, apoyan activamente esta cita culinaria, hecho que se reforzará un año más con la entrega de este Premio.
Con este reconocimiento, la organización del congreso ha querido destacar su cocina exigente y rebelde que rompe con rígidas líneas tradicionales para abrir nuevos caminos.
Nanín Pérez, del restaurante Murri, en Alicante, Cocinero Revelación 2018 #REALEMF18
En la mañana de hoy, miércoles 24 de enero de 2018, la organización de Reale Seguros Madridfusión 2018, bajo el patrocinio de BALFEGÓ, ha proclamado a Nanín Pérez Cocinero Revelación 2018.
Fotografía: Madrid Fusión
Pérez, ha sido proclamado tras la apertura del sobre donde se guardaban los resultados de la votación secreta de más de 80 miembros de un jurado formado por críticos profesionales y aficionados de toda España y suma así su nombre a una nómina de ganadores de ediciones anteriores en la que encontramos nombres como Carmelo Bosque, Íñigo Lavado, David Yarnoz, Ricard Camarena, Vicente Patiño, David Muñoz, Rodrigo de la Calle, Óscar Calleja, Iago Castrillón y muchos otros de los cocineros más destacados del panorama culinario español contemporáneo.
Nanín Pérez estudió en el CDT de Alicante y en la escuela Hoffman antes de convertirse en discípulo de Ricard Camarena y Rodrigo de la Calle. Desde la inauguración de Murri, hace 14 meses, ejerce como jefe de cocina. A sus 27 años es responsable de unos menús de sabores sutiles, aunque refinadamente profundos, en los que creatividad y técnica basculan en torno a los mejores productos del entorno. Armonías elegantes que revelan sus enormes dotes para el oficio.
Segundo premio; Víctor Membibre. Tercer premio: Asier Alcalde. En la votación paralela en las RRSS el ganador ha sido Asier Alcalde.
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Las cocinas de Madrid Fusión
Silestone aportó más de una decena de coloridas encimeras que se ubicarán en los backstages del auditorio principal y la sala polivalente. Sobre ellas cocinarán un centenar de cocineros.
