El atún rojo salvaje es capturado y posteriormente alimentado exclusivamente de pescado, con tal de conseguir el nivel óptimo de grasa, hecho que lo hace tan solicitado en la alta restauración.
Las Jornadas del Atún Rojo Balfegó son una magnífica oportunidad para degustar el auténtico atún rojo en todas sus modalidades.
Se celebran en distintas ciudades de Castilla y León y los restaurantes que participan crean para esos días un plato o menú exclusivos para celebrar lo que ya se considera la fiesta del atún rojo.
Hasta el 14 de julio 87 restaurantes ubicados en 32 poblaciones de nuestra Comunidad participan en estas jornadas del atún rojo ofreciendo platos y menús exclusivos basados con la que es considerada, por la alta gastronomía, ‘el mejor atún rojo del mundo’.
