Hasta el 22 de febrero la villa industrial de Guijuelo se convierte en centro gastronómico del cerdo ibérico con la celebración de las XXX Jornadas de la Matanza Típica, fiesta declarada de Interés Turístico Regional.
Fotografía: Martínezld
El primer día tendrá lugar el pregón inaugural, seguido de una degustación de platos elaborados con productos del cerdo, y la actuación del grupo folklórico «El Torreón». El domingo 1 se llevará a cabo la Matanza Institucional con presencia del Matancero de Honor.
Durante cinco fines de semana se desarrollarán representaciones de la matanza al estilo tradicional, con invitados del mundo de la cultura, los medios de comunicación y la vida social. Además de contemplar una tradición tan arraigada, el público asistente tendrá la oportunidad de probar las «chichas» y calentarse con aguardiente y perronillas.
Como en años anteriores, no faltará en esta fiesta el día dedicado a los arrieros, que llegarán con sus carros desde Fuenterroble de Salvatierra y ataviados como antaño portando al marrano que se sacrificará.
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